一、鳳梨雞翅中
食材：雞翅中 6個鳳梨 150g
做法：
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.鳳梨切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蠔油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入鳳梨汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
二、幹鍋蝦
做法：
1、將蝦剖背去沙線；裡脊肉切薄片；香菇洗淨切成兩半；香葉、八角洗淨；薑、蒜、泡辣椒剁碎；蔥白切丁；香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻；豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱，下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出，改小火，下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段（我沒用幹辣椒）炒出香味。
5、下油辣椒，再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁，撒入香菜碎翻勻，盛入幹鍋裡即可上桌。待吃完鍋中的蝦和肉後，便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食
三、紅燒肉
食材：五花肉250g、生薑適量、秘制紅燒汁20g、鹽適量
做法：
1.五花肉切塊，燒水，放入五花肉和3片姜一起飛水。
2.煮至斷生後，撈起待用。
3.鍋子燒熱，放油，爆薑片。
4.倒入五花肉，燒至微黃。
5.倒入一碗開水、適量的紅燒汁，放入一小勺鹽
6.蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，大火收汁即可。
四、魚香杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1個、醋1大勺、蒜3瓣、料酒1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、剁椒20克、生粉15克
做法：
1.將生抽、料酒、醋、白糖、生粉混合調勻。
2.剁椒用刀剁細碎。
3.將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用。
4.杏鮑菇洗淨，切細長條。
5.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出。
6.撈出的杏鮑菇條放在冷水裡沖一下，瀝幹水分備用。
7.另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣。
8.加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃。
9.根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可。