洋薑雖然和我們熟悉的生薑有類似之處，但是二者還是差別很大的。
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一、洋薑和生薑的區別在哪呢？
1、味道
洋薑屬菊科多年生草本植物。洋姜的味道味甘、微苦、性涼。生薑屬姜科薑屬多年生宿根草本。生薑的味道非常芳香，並且有辛辣味。所以從味道其實就可以很簡單的判斷出那個是洋薑，哪個是生薑。
2、用途
洋薑可以食用，煮食或熬粥，醃制鹹菜，曬制菊芋幹，或作制取澱粉和酒精原料。
生薑一般是被當做調味品，當然還可以煎湯，絞汁服用。而子薑則一般被當做菜食用。
所以在真正要用到洋薑做菜的時候，可別把生薑當洋薑炒著吃。
3、功效
洋姜具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效，一般對糖尿病的治療有很好的幫助。
生薑一般對於治療脾胃虛寒、食欲減退、噁心嘔吐、或痰飲嘔吐、胃氣不和的嘔吐；感冒風寒或寒痰咳嗽、惡風發熱，鼻塞頭痛等症狀有比較好的效果。
二、洋薑的藥用價值
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
所以洋薑對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
利水除濕，清熱涼血，益胃和中，消腫；主治：腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。適用于糖尿患者、浮腫、小便不利者。