美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同。
夏季最地道的家常菜——涼拌蒜蓉茄子，每次朋友來喝酒都要上一份，吃完直誇手藝好！
每次節假日，朋友聚會總會選擇來我家，關鍵還要我親自下廚，不過還是很幸福的，畢竟是很要好的朋友，但是桌上最不能少的一道待客菜就是我的拿手菜——涼拌蒜蓉茄子。
步驟
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
注：不要用鍋裡這麼多油，鍋大，燒一點油是很難的，餘下的炒其它的菜。
8.來一張成品俯視圖，看上去很清爽，是一道有食欲的、營養健康家常小菜。
小貼士
1．茄子整只蒸，保證營養不流失，且操作方便。
2．用熱油澆上去，大蒜的香味才能釋放出來。
3．春天的新蒜很嫩拍一下即可。
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