今天小編教大家自製幹鍋土豆片。準備食材：土豆去皮，蔥頭切段，剩餘切蔥花。薑蒜切片，小米椒切成小粒。五花肉切薄片。土豆切成大小0.5左右厚度，放入水中將多餘澱粉洗出，撈起瀝幹水分備用
做法：平底鍋放油燒熱，倒入土豆片用中小火煎，倒出鍋裡煎土豆片多餘的油，放入適量花椒煸香。煸香後撈出花椒。煎制兩面金黃色即可撈出鍋裡放盤中待用，放入五花肉翻炒出油後，依次放入薑蒜片、蔥段、小米椒進行翻炒。五花肉翻炒差不多加入一勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒出味。待豆瓣醬炒出紅油香味再倒入煎過的土豆片繼續翻炒。加少許生抽。放入孜然和芝麻。盛盤，撒上蔥花即可享用啦！