香辣孜然土豆牛肉
材料：牛肉250克、土豆150克、青紅椒50克、鹽一茶匙、芝麻1/2茶匙、孜然粉二茶匙、生抽二湯勺、料酒二湯匙、生薑二三片、幹紅辣椒五六根、油適量、糖一茶匙、澱粉一湯匙、辣椒粉2茶匙、老抽一茶匙
做法：1、準備好所有食材和調味
2、牛肉洗淨，剝去筋膜後切成2CM見方的牛肉粒
3、取料酒、生抽、澱粉和少許孜然粉、鹽、洗淨切片的生薑和牛肉粒一起抓勻，放一邊醃制30分鐘。醃完去掉薑片。可加一湯匙生油，以免下鍋互沾
4、青紅椒洗淨，切除辣椒籽後切成小塊。土豆削皮切成滾刀塊備用，最好先泡清水中以免變色。
5、鍋中放油，先煸香乾紅辣椒
6、鍋中加入牛肉粒快速翻炒，不斷翻動牛肉粒確保受熱均勻
7、牛肉粒表面變成褐色，內部為淡粉色時加入一湯匙生抽，一茶匙老抽炒勻。牛肉六成熟盛出備用。挑出幹辣椒。
8、餘油燒熱，先下土豆丁中小火煸炒，土豆稍軟後加入青紅椒粒翻炒
9、鍋中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟，撒糖，少許鹽、辣椒粉炒勻
10、關火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻裝盤
啤酒燜酥魚
材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，薑，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油，食用油
做法：1.草魚洗淨去大骨切大塊，放大碗中，加入鹽和胡椒粉醃制半小時備用。青紅椒切塊，薑切絲，蔥切斷，蒜拍松備用。
2.鍋中放適量食用油，加入醃好的魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
3.把煎好的魚塊撥四周，中間放入切好的薑、蒜和蔥，煎出香味。再倒入一罐啤酒，再加入蒸魚豉油。
4.大火燒開後轉中小火燜至啤酒將近幹時，放入青紅椒塊翻炒，再大火收汁即可出鍋。
韭黃肉絲
材料：韭黃200g、肉絲一點點、薑片2片
做法：1. 先將肉絲用澱粉一勺，老抽幾滴，食用油半勺，拌勻。可以將薑片也拌進去，醃兩分鐘，好入味，而且肉可以變嫩。
韭黃洗淨切成兩釐米左右的段。
2. 油熱，將肉絲和薑片放入鍋裡，翻炒，注意不要粘鍋，因為肉裡放了澱粉。炒個幾十秒，就可以下韭黃，一起炒，然後放一些醋，再隨便炒炒就可以放鹽起鍋了。
皮條鱔魚
材料：鱔魚200克、澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、醋1湯匙、蔥1段、薑1小塊、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、植物油200毫升。
做法：1、鱔魚去頭去內臟去骨清理乾淨。
2、把鱔魚對半切開，再分切成長約7、8釐米的鱔段。
3、加鹽、醬油、少許胡椒粉醃10分鐘左右。
4、醃好的鱔段表面沾上澱粉。
5、熱鍋上油，油量要多一些，當油溫7成熱時把鱔段一條條平直的放進去炸3分鐘後撈出。
6、油鍋再次加熱到表面冒煙，把鱔段倒進去香炸後撈出。再次把油燒到9成熱，倒入鱔段炸到表面金黃，鱔段硬挻時起鍋。
7、將醬油、醋、白糖、少許清水以及澱粉調勻做成料汁。
8、熱鍋加少許底油，蔥姜切成絲，油熱後加入煸香，倒入料汁炒勻。
9、加入炸好的鱔段。
10、徹底翻炒均勻，讓每一個鱔段都沾完料汁後起鍋即可