據美國《公共科學圖書館》雜誌最新報導，一項新研究發現，母親懷孕早期缺鐵會對孩子大腦發育構成長期不良影響。羅徹斯特大學醫學中心科學家表示，孕早期缺鐵的胎兒，日後可能會出現發育緩慢，大腦發育異常，導致語言學習慢及多種行為問題。
這項研究中，研究人員通過聽覺腦幹誘發電位檢查發現，懷孕頭三個月孕婦缺鐵，對胎兒大腦形成及中樞神經系統構成的負面影響最大，而孕晚期缺鐵卻對胎兒大腦不會構成不良影響。
那麼，孕媽媽該怎麼補鐵呢？多吃含鐵豐富的食物，動物肝臟是首選，像雞肝、豬肝等，一周吃兩三次，每次25克左右。其次，動物血、瘦肉也很不錯。
你可能擔心：肝臟是排毒器官，到底能不能吃？ 的確，動物肝臟含有維生素A，攝入過量可能中毒，但類似一周偶爾吃兩回，一次25克，是不用擔心中毒危害的。但一定要選健康動物的肝臟。