胃癌術後還會導致營養性併發症，所以胃癌術後的飲食是康復的關鍵。
任務有三：
1、供給充足的營養，保證正常生活和康復需要，這是基本任務；
2、如進行放療和化療，在殺傷癌細胞的同時還會殺傷正常細胞，必須提高機體抵抗力，增加白細胞及紅細胞等的藥膳配合治療；
3、提高機體抗癌能力，攝取具有殺傷或抑制癌細胞而保護正常細胞的防癌抑癌藥膳。
很多胃癌患者在進行過切除術後擔心飲食會影響傷口的癒合，從而害怕進行，這時需要家屬及患者瞭解胃癌術後飲食注意事項，放鬆心情，輕鬆進食，相信醫生的科學安排，會更好的幫助術後的恢復。進餐可以採取半臥位，進食後要平臥15－30分鐘後再活動。這是為了防止殘胃內的食物突然進入十二指腸和空腸而引起的上腹脹滿、噁心、嘔吐、腹瀉和心慌等傾倒綜合症。進食內容，最初以高營養易消化的流食、半流食、軟食為主，食物應無刺激性，戒煙酒，宜多食含胡蘿蔔和維生素C豐富的水果蔬菜。烹調方式忌煎、炸，飲食方式應量少多餐。