香櫞又名枸櫞，為芸香科柑橘屬柑橘亞屬枸櫞區植物。香櫞是植物香櫞和藥材香櫞的統稱。植物香櫞為芸香科常綠小喬木或灌木植物，生於海拔350米到1750米的高溫多濕環境。季果實成熟時採收。趁鮮切片，除去種子及瓤，曬乾或低溫乾燥。具有理氣寬中，消脹降痰之功效。此外，可用作砧木，但只可嫁接佛手，對其他種類嚴格不親和。
營養用途
香櫞味辛、微苦、酸，性溫；歸肝、肺、脾經；氣香行散，可升可降；
具有疏肝理氣，寬胸化痰，除濕和中；
主治胸脅脹痛，咳嗽痰多，脘腹痞痛，食滯嘔逆，水腫腳氣。
做法指導：
1、凡肝失疏泄，胸脅脹痛者，可與香附、郁金、柴胡等配伍，以行氣開鬱。
2、凡脾胃不和，飲食停積，氣滯濕阻，以致脘痞腹脹，噯氣嘔吐者，可與木香、砂仁、枳實、白術等配伍，以行氣健脾，和中降逆。
醫學藥用
性味：味辛、甘，無毒。主治下氣，除心頭痰水。煮酒喝，治痰氣咳嗽。煎水，治心下氣痛。李時珍說：它生嶺南，樹像朱欒，葉子尖長，枝間有刺。種在靠近水田之處容易存活。果子形狀像人的手，有指，所以俗稱佛手柑。有長一尺四五寸的，皮像橙柚，厚皺有紋和光澤。果的顏色像瓜，沒熟時是綠的，熟後是黃色的。味道甘甜而帶辛味，清香襲人。