現在有不少養生書籍提倡大家多吃粗糧，很多人由此變成了“粗糧運動”的主力軍，年逾七旬的沈大伯就是其中一員。三年來，沈大伯一日三餐的主食是這樣安排的：“早餐200毫升五穀養生豆漿和一個全麥麵包，中午二兩五穀雜糧飯，晚餐一碗粗糧八寶粥。”
今年4月中旬的一天，沈大伯突然暈倒，被家人緊急送進醫院。醫生檢查後發現，沈大伯患了巨型胃潰瘍伴胃出血，胃內還有很多粗糧瀦留。醫生說，沈大伯的胃病與長期吃粗糧有關，而且離胃惡變僅一步之遙。
1吃粗糧不當易導致胃病惡變
醫師說，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，適當吃粗糧，有利於身體健康。但如果長期一日三餐只吃粗糧，會傷害到胃、腸、食道等消化系統功能，成為胃潰瘍、萎縮性胃炎、反流性食管炎等疾病的誘發因素。沈大伯原來沒有消化道疾病。
由於年紀大了，胃腸道消化功能差，又過多食用了粗糧，導致胃腸道負擔加重。粗糧會在消化過程中產生酸性物質，又會對胃粘膜造成進一步傷害。老年人靈敏度下降，往往對疾病的反應遲鈍，所以胃病如此嚴重還沒有感覺。
醫師說，胃病是一種常見病、多發病。西醫把它分為胃潰瘍、胃炎、胃下垂、胃惡變等。尤其是萎縮性胃炎伴有腸化、異型增生者，惡變率較高。因此，世界衛生組織把萎縮性胃炎、腸化、異型增生、胃潰瘍定為胃惡變前期疾病。
在臨床中，通過中草藥內服、外敷和真空穴透三法合一的協同治療，內外結合，非常有益。穴透是用中草藥火罐真空壓力和中草藥敷於臍穴，通過臍穴皮膚的滲透和吸收，激發相關臟器的元氣和活力。內服中藥，則能夠在胃膽黏膜處形成保護膜，全面調理和恢復脾胃功能，清除胃內垃圾，殺滅有害細菌，預防胃病惡變。
“病從口入”，這話很有道理。中醫學非常重視脾胃功能，認為脾胃為後天之本，氣血生化之源，脾胃一旦受傷，就會造成消化吸收不好，身體營養不足，抵抗能力就會減退，就必然會生病。胃有病了，可造成肝病、腎病、心血管、腫瘤等各種疾病因藥物和營養吸收不良而久治不愈，很多病人後期因胃氣大傷，難以進食而離世而去。
2中醫治胃病，注重辨證治療
中醫治療胃病，講究的是辨證施治、標本兼治。任何生胃病的人，病的起因、變化都是不同的，這就是人的個體差異性。
醫師經過三十多年的臨床經驗和觀察研究，認為胃病發生的關鍵是其元氣不足，由此，造成胃的活力減弱，功能失調，動力下降，外邪乘虛而入，進而導致胃黏膜的損害，引發炎症、糜爛、潰瘍、腺體萎縮，直至發生惡變。
他認為，治療胃病首先要恢復胃的元氣，激發胃的活力，調節胃的功能，進而根據各種胃病的不同，採取合理對症、整體用藥，才能達到標本兼治的目的。
如何預防胃病及惡變?醫師說，要養成良好的飲食習慣，不吸煙、少喝酒;多吃新鮮蔬菜和適量水果，不吃反季節產品、油煎食物、黴變食物。饑餓時不能吃柿子、山楂、白薯、桔子、鳳梨、黑棗、鮮荔枝、冷飲等，這些都對胃刺激傷害很大。還有一點很重要，就是要積極治療萎縮性胃炎，吃點中藥幫助會很大的。
粗糧怎麼吃最科學?1粗糧應該吃多少
大家都知道常吃粗糧可以降低患高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。所以很多人特別是老年人會經常吃粗糧，而且有的人一天兩頓都會吃。其實這種做法是不正確的，那麼我們每天應該吃多少粗糧才合適呢?
專家提示：正常人每天都應該食用一定量的粗糧，但是一天不能超過3兩。老人和小孩還應該減半。
原來我們每天吃粗糧最多不能超過3兩，老人和小孩還要減半，每人每天只能吃1兩半。可是我們都知道老年人吃粗糧可以降低得三高的危險，那麼為什麼老年人每次吃粗糧只能吃1兩半呢?
專家採訪：由於粗糧中含有豐富的膳食纖維，而老人和小孩因為腸胃功能比較弱，食用過多的粗糧容易導致胃脹、胃酸。
另外，由於粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。
如果大家只是一味的吃粗糧，容易造成營養吸收不均衡，從而導致缺乏營養。所以說，粗糧可以每天吃，但是一定要控制食用的量。此外，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會阻礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入。
2吃粗糧的時間
吃粗糧食品不僅在量上有講究，而吃的時間其實也是有規定的。專家提示：粗糧最好在晚餐食用。因為人體可以更好的利用粗糧中的膳食纖維來消除體內的垃圾，降低血脂。
專家告訴我們，粗糧中的膳食纖維能刺激腸壁產生蠕動，使大便較快排出體外，所以晚上吃膳食纖維，能更好的幫助我們在第二天早上排便，這就減少了毒素對腸壁的毒害。另外，吃粗糧容易產生飽腹感，所以在晚上吃可以減少進食的量，從而避免晚上吃得過飽對身體有害。
3吃粗糧的時候應該多喝水
我們在吃粗糧的時候不僅要注意吃的多少，吃的時間，還要注意搭配。除了要注意粗細搭配的原則以外，還要注意在吃粗糧的時候多喝水。
專家提示：因為粗糧中的膳食纖維需要有充分的水分做後盾，才能夠保障腸道的正常工作。那麼您在吃粗糧的時候，不凡食用一些白開水或者熬一些稀粥來搭配吃，這樣更能幫助排泄。
4粗細搭配最合理
目前，聯合國糧農組織已經頒佈了纖維食品指導大綱，給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。研究發現，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。所以，粗細糧搭配吃最合理。
專家提示：吃粗糧應講究方法。從營養學上來講，玉米、小米、大豆單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養價值更高，因為這可以使蛋白質起到互補作用。我們在日常生活中常吃的臘八粥、八寶粥、素什錦等，都是很好的粗糧混吃食物。
哪些人應慎吃粗糧?胃腸功能差的人群，胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。缺鈣、鐵等元素的人群，因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
患消化系統疾病的人群，如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。免疫力低下的人群，如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
體力活動比較重的人群，粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。生長發育期青少年，由於生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水準的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
老年人和小孩，因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
結語：通過上文的介紹，你知道長期吃什麼竟會導致身體健康欠佳了嗎?在生活中，一天三頓飯中，最好只有一頓飯的主食是粗糧，且以發酵過的粗糧或者與細糧混合了的粗糧為主，既能保證粗纖維的攝入，又不會加重胃腸負擔，希望能幫助大家哦!