蒼術又名茅蒼術、南蒼術、北蒼術。載《本草衍義》。系菊科植物茅蒼術Atractylodes lancea（Thunb.）DC.或北蒼術Atractylodes chinensis（DC.）Koidz.的乾燥根莖。春、秋二季採挖，除去泥沙，曬乾，撞去鬚根。
【炮製方法】1.蒼術《博濟方》：“刮去皮。”《類證活人書》：“洗淨。”“切片。”《聖濟總錄》：“銅刀刮去黑皮。”《朱氏集驗醫方》：“削成小塊子。”現行，取原藥材，除去雜質，洗淨，潤透，切厚片，乾燥，過篩。
2.米泔水制蒼術《經驗方》：“用米泔水浸三兩日。逐日換水，候滿日取出，刮取黑皮，切作片子，暴幹，用慢火炒令黃色，細搗末。”《世醫得效方》：“米泔浸，切，炒赤。《衛生寶鑒》：“泔浸，刮去皮，搗細用。”《本經逢原》：“泔水浸，曬露一月。”《本草必讀》：“泔浸蒸曬。”現行，取蒼術片用米泔水浸透，取出，置鍋內，用文火炒幹，取出放涼。
3.炒蒼術《太平聖惠方》：“銼炒。”“微炒。“現行，取淨蒼術片，置鍋內，用文火炒至表面微黃色，取出，放涼。
4.焦蒼術《外科證治全生集》：“炒焦。”現行，取蒼術片，置鍋內用中火加熱，炒至表面焦黃色，取出，放涼。
5.蒼術炭《普濟方》：“刮去黑皮，炒黑色。”現行，取淨蒼術片置鍋內，用武火炒至表面黑褐色時，噴淋清水少許，炒幹後取出放涼。
6.麩炒蒼術《醫宗必讀》：“糠炒。”現行，先將鍋燒熱，撒入麥麩，待冒煙時投入蒼術片，翻炒至深黃色，取出，篩去麥蚨，放涼。蒼術片每100kg，用麥麩10kg。
7.土炒蒼術《校注婦人良方》：“土炒。”現行，先將灶心土粉置熱鍋內炒至流利狀，加入淨蒼術片，用中火炒至聞到蒼術固有香氣，掛土色時，取出，篩去土粉，放涼。蒼術片每100kg，用灶心土粉30kg。
8.鹽蒼術《瑞竹堂經驗方》：“鹽水浸一宿。”《景嶽全書》：“一斤，用斗子青鹽半斤同炒黃色，不用鹽。”現行，取淨蒼術片，置鍋內，用武火炒至表面焦黃色，噴淋鹽水，炒幹，取出放涼。蒼木片每100kg，用鹽2kg。
9.複製蒼術《本草衍義》：“先用米泔浸夏秋半日，春冬一日，洗淨再用新汲水浸一宿，削去黑皮銼焙，與麥面同炒，至色黃香熟去麩用。”《聖濟總錄》：“米泔浸三日，洗淨，曬乾，再以米醋炒令香黃色。”“半斤，同皂莢三挺砂鍋內煮一日，去皂莢，將蒼術皮刮去切片，鹽水炒淨。”《局方》：“八兩，米泔水浸一宿，洗去沙土，銼片，用蔥白捌兩切片罨五宿，日干炒黃色。”《小兒衛生總微方論》：。米泔浸七日，逐日換泔，至日足取出，刮去黑皮，細切，入青鹽一兩同炒色黃，去鹽。”《三因方》：“泔浸三宿取出洗淨曬乾，再以大麻腐汁浸術上余二寸許入川椒二十一粒蔥白七根煮黑油出洗淨焙乾。”《炮炙大法》：“米泔淨洗極淨，刮去皮，拌黑豆蒸引之，合水其也。又拌蜜蒸，又拌人乳蒸，皆潤之使更合于金氣而不燥也，凡三次蒸時，須烘曬極幹，氣方透。”《本草乘雅半偈》：“米泔浸透，更以陳壁，土水浸潤一二日，取出，去皮曬乾，切片，每術四兩，先用脂麻六兩，微火拌炒，以濡其燥，緩其寒，更用粳米糠衣四兩，微火拌炒，則不染濕作（黴）矣。”現已少用。