香蒲，為香蒲科多年生植物，多生於沼澤河湖及淺水中，以南方水鄉最多。其根莖可入藥，其花粉可入藥，為藥食兩用食物。
蒲菜，又名蒲芽、蒲兒根、蒲兒菜、蒲縇，為香蒲的假莖。本品性味甘、涼，入脾、肺、肝經，有清熱涼血，利水消腫之功，適用于孕婦勞熱，胎動下血，消渴，口瘡，熱痢，淋病，白帶，水腫，瘰癘等。《隨息居飲食譜》言其“清熱，養血，消癰，利咽喉，通二便”。《神農本草經》言其“主治五臟心下邪氣，口中爛臭，堅齒明目，聰耳”。《飲膳正要》言其“補中益氣，和血脈”。
蒲黃，《隨息居飲食譜》言其“其花中蕊屑，名蒲黃，細若金粉。當欲開時，便取之，可密收作果食。入藥涼血消瘀，炒黑又專止血，為喉舌諸血證妙品”。處方名蒲黃，又名蒲黃炭、炒蒲黃、蒲黃炭，為香蒲花粉，生用或炒用。蒲黃性味甘、平，入肝、心包經，有收澀止血，行血去瘀，利尿通淋之功，本品長於澀斂，止血作用較佳，適用於各種出血病證。《本經》言其“主心腹膀胱寒熱，利小便，止血，消瘀血”。《本草綱目》言其“涼血活血，止心腹諸痛”。現介紹幾則治療方，供選用。
蒲菜粥：蒲菜150克，大米100克，調味品適量。將蒲菜洗淨，切細備用。大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時調入蒲菜、薑末、食鹽等，再煮一二沸服食，每日1劑。可清熱和胃。適用於中暑反胃，妊娠嘔吐，胎動不安等。
蒲黃粥：蒲黃10克，大米100克，白糖適量。將蒲黃擇淨，布包，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，或將蒲黃3克研為細末，待粥熟時調入粥中服食，每日1劑，連續3～5天。可收斂止血，行血去瘀。適用於咯血，吐血，衄血，崩漏，便血，尿血，創傷出血，及心腹疼痛，產後瘀痛，惡露不淨，痛經等。
蒲黃三七粥：蒲黃10克，三七粉1克，大米100克，白糖適量。將蒲黃擇淨，布包，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時調入三七粉、白糖，再煮一、二沸即成，或將蒲黃3克研為細末，待粥熟時與三七同調入粥中服食，每日1劑，連續3～5天。可活血止痛。適用於產後瘀痛，惡露不淨，痛經，月經不調等。
三七蒲黃糊：三七粉、蒲黃各等量。將上藥擇淨，共研細末，裝瓶備用。使用時每次取藥末適量，用黃酒調糊，外敷於臍部，敷料包紮，膠布固定，每日1換，連續5～7天。可活血化瘀。適用於脘腹疼痛，痛經，產後腹痛等。