春季養生，以食補為上。黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補肝明目等多種功效，是抗衰滋補佳品，深受女性朋友喜愛。
黑米，因外皮烏黑而得名，性平，味甘，其所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。古醫書記載：黑米有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效。具有改善缺鐵性貧血，降低血壓，抑制癌細胞生長，減輕血管脆性、防止血管破裂，改善心肌營養、降低心肌耗氧量等多種生理功能。可入藥入膳，對止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早洩、滑精、小便頻、頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症等療效尤佳，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。
黑米除煮粥外，還可製作各種營養食品和釀酒，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。需注意的是，脾胃虛弱的小兒或老年人不宜多食。