俗語說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”。其實，冬天出門時在口裡含一片生薑，不僅能開脾胃，促消化，還能在一定程度上起到禦寒的作用。
生薑性溫而味辛，其中含有的薑草油與血管擴張劑有類似的作用，幫助身上的毛孔張開，使血管擴張，加快血液迴圈，加速身體的新陳代謝。這樣就能及時排除寒氣，使血流暢通，從而消除因寒冷造成的不適。
需要提醒的是，由於生薑中含有大量薑辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過多，容易刺激腸胃。而且常吃會引起肝火旺，所以一般情況下，肝炎病人忌吃的，口幹、便秘、患痔瘡的病人也要少吃。另外，腐爛的生薑中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，因而也不宜食用。在食用時可以選擇將生薑切成一小片，慢慢地放在口中吞咽咀嚼。