許多人都以為夏季不能進補，其實並不儘然，如果進補得當，同樣可以起到養生健身的作用。夏令進補，中醫常用“清補法”，既能補身體，又能生津液，解渴消暑的食物或藥物來補充身體中不足物質，不宜吃人參、鹿茸、狗肉等濕熱厚重之味，更不宜用藥物大補，而應進食一些新鮮果蔬以及藥性較平和而偏涼的藥物進補。鴨肉便是夏日清補的首選佳品。
俗話說得好：“防苦夏吃吃鴨”。鴨肉鮮嫩肥美，營養豐富，含有豐富的維生素和微量元素。鴨肉是人們愛吃的禽類食品之一，能製成多種風味各異的佳餚。
中醫認為，鴨肉味甘、鹹，性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效，可用於癆熱骨蒸、血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。可“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津”。夏季食用鴨肉可清暑滋陰、健脾化濕、補益虛損，實為夏季清補之佳品。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。夏令喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。特別是低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者喝鴨湯最為有益。下面介紹幾款鴨湯：
馬蹄水鴨湯：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，薑15克，料酒20克，鹽少許。做法：將鴨去毛及內臟，馬蹄去皮，切成兩半，蔥切段，薑切片，把鴨放入鍋內，放入馬蹄和調料，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
冬瓜水鴨湯：老冬瓜1塊（約800克），水鴨1只，扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊，材料放到鍋里加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。注意：扁豆、幹蓮蓬、燈心草不建議吃。
金銀花水鴨湯：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1片，鮮薑2片，清水1000毫升，鹽少許。做法：金銀花洗淨，水鴨洗乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出；陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味即可。