軟糯可口 香酥山藥

山藥酥爛，軟糯香甜，並具有健脾胃，補肺腎之功效。下面教大家烹製香甜可口的香酥山藥。

原料：山藥500克，白糖120克，雞蛋1個，麵粉、濕澱粉適量，油750克，芝麻20克，油適量。

做法：山藥洗淨，蒸爛去皮，搗成泥狀，加白糖25克攪勻；雞蛋取蛋清與麵粉、濕澱粉調成蛋清糊；芝麻加75克綿白糖拌成芝麻糖；雞蛋糊倒入油鍋攤成雞蛋餅，在雞蛋餅上加入山藥泥，撒上芝麻糖，卷成卷，改刀成4釐米的段，兩頭以蛋清糊封口；油燒至六成熱，將山藥卷炸成金黃色撈起控油、裝盤，撒上綿白糖即成。