日悶熱和驟雨交替的天氣常令人不思飲食、口幹舌澀，疲倦乏力，冬瓜冬菇火腿煲乳鴿清潤可口，能清暑熱、清補潤燥，且男女老少皆宜，為今日靚湯。
冬瓜能清暑濕、養胃液、行水、消腫，在夏日清暑湯中無論是“煲湯”還是“滾湯”都是首選冬瓜。冬菇稱為“乾菜之王”，香氣清逸，入饌為湯，葷素鹹宜，主輔皆可。乳鴿能助恢復中氣體力，火腿肉香馥惹味使人胃口大增。
材料：冬瓜1000克、冬菇4個、火腿肉80克、乳鴿2只、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：冬瓜去皮、洗淨、切厚塊；冬菇去蒂稍浸泡、洗淨；乳鴿宰洗淨，置沸水中稍滾，洗淨（即“飛水”）；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸，改文火煲2個小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。