鱉（AmydaSincnsis）俗稱甲魚、水魚、團魚和王八等，卵生爬行動物，水陸兩栖生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。
枸杞（學名：Lycium chinense）是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內外均有分佈。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏採花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，並能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。
百合是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分佈在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區可作為蔬菜食用和藥用。
甲魚又稱鱉、團魚，具有滋陰補腎，清退虛熱的功效。主治虛勞贏瘦，骨蒸勞熱，虛勞咳嗽，腰膝酸軟，頭暈眼花，久瘧，久痢，崩漏，帶下，癩瘕，瘰鬁等症。《本草綱目》說甲魚“作腥食，治久痢，長髭須；作丸服，治虛勞，痃癖、腳氣。”
甲魚肉主要含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、碘、維生素A、維生素D、煙酸、動物膠、角蛋白等成分。現代藥理學研究表明，甲魚具有抗癌、降低血膽固醇等作用。甲魚還可用於肺結核、貧血、體質虛弱等多種慢性疾病的輔助治療。
製作材料:百合15克，枸杞3克，甲魚1只，雞肉100克，生薑2片，鹽、料酒各適量。
做法：
1.百合、枸杞洗淨，用清水浸泡；雞肉切成塊。
2.甲魚洗淨，除去內臟、切塊，用熱水燙洗。
3.上述材料一同放入燉盅，再將枸杞、生薑、鹽、料酒放入，加水適量，燉至甲魚爛熟即可。
百合枸杞甲魚湯
功效與作用
百合枸杞甲魚湯的功效：百合味苦性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
◇甲魚有養陰的作用，脾胃陽虛者慎用。
◇甲魚可生濕生痰，故有水腫、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
◇甲魚滋膩礙脾，故食欲不振、上腹飽脹、消化功能較差的人應慎用，特別是在患有胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病時，不宜食用。
◇甲魚可影響水液代謝，故大便溏泄、小便渾濁、白帶過多者慎用。
◇兒童及孕婦應慎用。