臨床上，許多脂肪肝患者曾長期輾轉就診於多家醫院，嘗試了不少藥物，但就是不見好轉，因而悲觀地認為脂肪肝不可能治癒。
事實上，單純性脂肪肝是各種肝毒性損傷的早期表現，如能及時去除病因和控制原發疾病，肝內脂肪沉積在數月內就可完全消退。例如，肥胖性脂肪肝如能有效控制體重和減小腰圍，則肝內脂肪沉積可很快消退;藥物性脂肪肝病人在及時停用相關藥物後，在 2~3 個月內肝內脂肪沉積可完全恢復正常。
但是，如果單純性脂肪肝已發展為脂肪性肝炎，則病變完全康復常需半年至數年以上時間。部分脂肪肝患者難以康復的原因可能是治療不及時，或者是治療方法不當及療程不夠長所致。