一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的茄汁嫩豆腐
1.嫩豆腐切塊。
2.豆腐放在清水中加入適量的鹽泡一會兒。
3.準備好的配料：番茄醬，毛豆，海鮮丸子，豬肉餡。
4.調一碗番茄醬汁，番茄醬用適量的清水稀釋，再加入白糖，鹽，黃酒，生抽。
5.毛豆在開水中煮至8成熟撈出。
6.海鮮丸子也在開水中略煮後撈出。
7.鍋中放油燒熱，爆香蔥薑絲，再下入豬肉餡煸炒至變色。
8.倒入番茄醬汁。
9.接著下豆腐塊，用鏟子輕推豆腐塊，中小火至番茄汁均勻的裹在豆腐塊上。
10.煮至豆腐入味，加入海鮮丸子和毛豆。
11.加入水澱粉把湯汁收濃。
12.最後點上點香油調味，出鍋盛盤享用
茄汁嫩豆腐做起來並不複雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收穫的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。