喝酒從古代的時候就有了，好的酒醇香，口齒留香，古代有煮酒論英雄，現在人們也是非常的喜歡喝酒，尤其是一些聚會都會有喝酒的情況，很多人都愛喝酒，但是關於喝酒是否傷身一直沒有什麼定論，但是最近有專家指出，不喝酒的人反而壽命短，這到底是為什麼呢?
在美國的一篇雜誌上指出，不喝酒的人死亡率比較高，反而比酗酒的人出現早死的情況，這真的是很奇怪，喝酒不是傷肝傷身嗎?為什麼還的長壽呢?
研究顯示，適當飲酒，如每天飲酒兩至三杯的人死亡率最低。適當飲酒(特別是飲用紅酒)不僅有利於心臟及血液流通，還有助於開展人際交往。
但為什麼滴酒不沾的人反倒活得短呢?鑒於飲酒開銷較大，不喝酒的人通常都是社會中較低階層的人。而社會地位低的人通常生活壓力較大--工作和家庭的瑣事會令他們失去小酌一杯的心情，而長期處於壓力當中也可引發各種身心疾病。
然而，拋開所有能夠想到的因素:社會經濟地位、身體狀況、親朋好友多寡等，研究人員(由德克薩斯大學心理學家查理斯·霍拉漢帶領的六人研究小組)歷時20年研究發現:滴酒不沾的人死亡率是最高的;其次是酗酒者;最低的是適當飲酒的人。
儘管酗酒的人患硬化症以及各種癌症的風險更高，但比起從不飲酒的人來說，死亡率還是要低。其中一個重要的原因就是，飲酒有助於人際交往，而人際交往又是保持身心健康的關鍵因素。
但研究人員同時指出，儘管適當飲酒會長壽，但喝酒還是會帶來很多風險:如損害身體，導致記憶退化;酒後出軌;酒後無德等進而毀掉幸福生活。
在喝酒前吃點東西，一則能夠在胃裡形成一些保護，減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，延緩酒精的吸收;三則可以攝入酒精代謝所必需的物質。具體吃法有以下幾種：
1、富含澱粉的食物
澱粉類大分子能和酒精發生結合，也能延緩酒精的吸收。富含直鏈澱粉的食物更為理想，比如薯類食品。
2、奶類和豆漿等蛋白質飲料
特別是優酪乳，質粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，有利稀釋酒精，並延緩酒精的吸收。乳飲料其中含有增稠劑，也有一定保護胃黏膜的作用。
3、富含B族維生素的食物
富含B族維生素的食物如粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。必要時可以口服複合維生素B片，對身體有益無害。酒精在肝臟中的代謝需要它們的説明。提前吃兩粒複合維生素B片很方便。
4、富含果膠的水果和蔬菜
比如蘋果、山楂、菜花、南瓜之類。這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。由於它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。
其他解酒食物
水果類
1、取鮮橙3—5個，洗盡不去皮，榨汁飲服，或食服。找不到柳丁時用新鮮橘子也可以代替。
2、吃幾個梨或將梨去皮切片，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，也可解酒。
蔬菜類
1、取白蘿蔔1公斤，搗成泥取汁，分1次服，服用時可在白蘿蔔汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿蔔，都可起到醒酒之效。
2、取馬蹄(荸薺)10個，洗淨搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服，適用於飲高粱酒等烈性酒致醉者。
食物類
1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒。
2、飲酒時多吃豆製品類的菜，因為豆製品中有一種氨基酸能解酒精，食後能加速其排出體外。
3、醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用，療效更好。
結語：