銀耳可以炒著吃嗎？
我們通常吃銀耳的方法就是煲湯，比如銀耳蓮子羹，營養非常的豐富。銀耳除了可以煲湯之外，還可以做甜品、涼拌和炒著吃，比如可以做西芹炒銀耳、銀耳炒肉絲等，但是這種炒制的銀耳的營養價值不如煲湯的價值高。
炒銀耳的家常做法：銀耳炒芹菜
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材料
銀耳一朵、芹菜300克、薑蒜適量、鹽
做法
1、銀耳放到冷水裡，泡發，然後反復用流水沖洗
2、把銀耳撕開，放到熱水鍋裡燙2-3分鐘，撈出備用
3、鍋裡放熱油，倒入薑片翻炒，倒入芹菜段，直至炒到8分熟
4、倒入水燙過的銀耳，繼續炒，直至芹菜全熟
5、倒入蒜末炒1-2分鐘，最後加入鹽入味
6、如果怕大蒜的辛辣，就用油爆香薑片的時候，放入蒜，這樣蒜味就沒有那麼濃烈了，不會刺激胃了。
四季養生小編總結：銀耳可以炒著吃嗎?是的，銀耳可以炒著吃，但是，它沒有煲湯的營養高，而且口感也每天煲湯好，因此，從營養的角度出發，小編還是建議大家煲湯。