涼拌月餅簡單又好味!
做法很簡單，三步到位：首先將蛋黃、火腿等餡的月餅切成細丁；然後拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等； 最後再澆上少許的花生醬或者芝麻油，就成了一道爽口美味的餐前開胃小菜。
月餅餡包子湯圓，但月餅八寶粥最好吃!
月餅常見的餡料是甜餡和肉餡，如果是蓮蓉、豆沙、棗泥、花生等餡料的月餅，就把月餅餡取出來，然後將它們要麼自製成各式刨冰，要麼做成包子和湯圓。
不過我覺得月餅餡做成八寶粥是最好吃的!煮法也簡單，因為月餅中本來含有的糖分就相當高，所以熬好的八寶粥不放糖，而直接將切成小丁的月餅放到滾燙的粥裡面，再輕輕攪勻就大功告成!
清炒肉餡月餅香而不膩!
甜的月餅可以包湯圓、熬粥，那現在流行的鮑魚、鴨肉、火腿月餅，該怎麼辦?這邊廂的鄭先生自由妙法：“月餅稍稍加工一下，也能變成我們餐桌上的小菜。”
以常見的火腿月餅為例，將火腿餡料取出來，切成平時那樣的“肉絲”，或者小長條也行，放進燒紅的鍋裡。“記得是清炒，放進鍋裡一小會，再加上切成段的蔥、薑，再加鹽、味精。”這樣加工後的月餅，油膩會消失，還有了清香，做零食或者下飯都是很好的食品。鄭先生說，鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅，也可以用同樣的方式來加工，在油鍋中一炒，起鍋後就成了一道美味健康的“菜”。
五仁月餅涼拌不油膩
“涼拌五仁月，可是我的最愛!”涼拌要選擇五仁、蛋黃等餡料的月餅，做起來非常簡單。只要將五仁月餅切成丁狀，再配黃瓜、火腿、榨菜等食物，然後依照個人的口味加入蔥花或者香菜等佐料，輕輕拌勻即可。“涼拌的月餅，不油膩，可能還有點咸，比較適合喝粥時當小菜來調味。”“蛋黃月餅做涼拌，就像鹹鴨蛋做涼菜一樣，切成條狀或者塊狀，加蔥、薑等佐料，很適合做‘餐前涼菜’”。
專家也發話：“月餅本身油大，就不要再做煎炸處理了。而把月餅切成片夾在無油的粗糧中食用，或者把棗泥、豆沙餡掏出來，混在八寶粥和燕麥粥裡。用月餅搭配五穀雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。月餅食用方便、能量高，如果剩下的月餅不太多，可以作為早餐的點心慢慢吃，一次吃一塊，再配上牛奶或豆漿;也可以加一片全麥麵包、配一點水果。”
看來如何吃出健康的節後月餅有很大不同的做法，若然你家裡也有剩餘的月餅何不也拿出來試試以上的新奇食法?當然，如果你也有自己的一套說法也不妨拿出來與大家分享分享!