現在食用雞肉要多吸收50％的熱量

研究人員發現，現在的食用雞由人工飼養且缺乏活動，脂肪含量幾乎是35年前的3倍。

這意味著，與20世紀70年代相比，現在食用雞肉要多吸收50％的熱量。

倫敦大都會大學腦化學和人類營養學研究所教授邁克爾？克勞福德說，集中飼養是雞肉脂肪含量上升的主要原因。他說，雞過去自由漫步，吃植物和種子。現在，它們吃高熱量飼料。

克勞福德發現，目前超市出售的每100克雞肉中就含有22.8克脂肪，而1970年這一數字僅為8.6克。同時，雞肉中蛋白質的含量降低了30％。由此可見，現在典型雞肉中脂肪含量多於蛋白質。