指園參根端部分較平截，稱平肩。
園參為人工栽培于園地的參，故稱園參，民間稱“人參”的多為此種。園參由於加工方法不同，又分生曬參、白參(糖參)、紅參等。
功效
人參屬補氣藥。人參性味甘溫，主要用於氣虛，如體虛氣弱、久病氣弱或疲勞過度等。
用法
劑量：中氣虛、消化吸收不好的人，可用人參配白術、黃芪(人參3-5克、白術黃芪各10克)燉肉吃;肺氣虛，稍累就喘的人可將人參與胡桃、蛤蚧合用。心氣虛、心慌氣短、脈弱的人可用人參(3-5克)或加上肉桂(3-5克)泡水服。出冷汗、脈弱、暈厥的人，人參還可救急，但是用量要大(15-30克)。