香蕉好吃，營養價值也高。但除了香蕉外，大家還應該瞭解一下香蕉皮的營養價值。香蕉皮並不是一無是處，相反香蕉皮也含有豐富的營養，而且還有很多不為人知的藥用價值。
治皮膚瘙癢症 香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。用香蕉皮治療因真菌或是細菌感染引起的皮膚瘙癢及腳氣，效果很好。可用新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處反復摩擦，或搗成泥，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
治口腔潰瘍 香蕉皮幹品加上中藥火炭毛一起煲水，加適量紅糖調味，喝後可以治口腔發炎、潰瘍，還有通便的作用。
治風火牙痛 將香蕉皮洗淨，加冰糖及適量水煎煮。飲湯，每日2次。
治痔瘡和便血 將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血症狀。
治扁平疣 用指甲刮取適量香蕉內皮(白色的內皮層)，用膠布貼在患處，貼密(不然易幹)。每天換兩次。
治高血壓 取香蕉皮30 ~60克，煎湯服用，可治高血壓。
防中風 取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲，能擴張血管，預防中風和心絞痛。