春天是養生的好時節，但不少人都苦於不知道春天吃什麼菜比較好。其實不需要想得太複雜，想想自己愛吃什麼，再看看這道菜是否具有豐富營養就差不多了。想知道春天吃什麼好以及春天吃什麼菜嗎？那就一起來看看吧。
適合春天吃的菜有很多，你可以參考一下，下面將要給你們介紹的幾道春季特色菜，味道都不錯。
方法一
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。
做法
1.首先就是要把肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉一起攪拌均勻，加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃個十到十五分鐘就行。
2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3.鍋中放一些油，燒熱後放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲翻炒。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
方法二
材料
嫩豆腐2塊，香菇幾朵，紅椒末少許，香蔥1根，薑蒜各少許，咖喱(微辣)1塊。
做法
1、豆腐和香菇分別洗淨，切成丁。
2、鍋中加入適量油，放入薑蔥蒜絲煸出香味。
3、煸出香味之後就可以加入豆腐了，然後用鍋鏟背輕輕推動著豆腐稍煎片刻，下手一定要輕一些。
4、加入香菇丁。
5、加入一塊咖喱，輕輕翻炒至融化。
6、加入剛剛沒過豆腐的水量，蓋上蓋子煮3分鐘左右。
7、到了三分鐘左右的時候，看到湯汁濃稠時，撒入少許紅椒末和蔥花，拌勻即可關火。
方法三
食材
豬瘦肉200克、白果10個、白菜葉2片、大米250克。
調料
鹽2克、生抽3克、蠔油3克、料酒5克、白胡椒粉5克。
做法
1、準備好食材，豬瘦肉用刀剁碎成肉末，加入鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉醃制20分鐘;白菜葉洗淨切成切絲;白果敲碎外殼，撕掉內膜，取淨肉備用。
2、把大米洗淨乾淨，加入4倍的水，大火煮沸後，改成小火慢慢熬成粥，然後把醃制好的肉末倒入粥內，用湯勺不停攪拌，使其均勻。
3、然後加入白果，煮10分鐘。
4、10分鐘後看看煮好了沒，要是煮好了的話，最後就加入白菜絲，適當加鹽調味即可。
方法四
材料
三黃雞1只，薑1大塊，紅綠小尖椒若干，蒜適量，切成薄片，辣醬2勺。
調味料
料酒2勺，醬油2勺，蠔油少許，雞精少許，鹽少許。
做法
1.三黃雞一隻，洗淨切成小塊。
2.油燒七成熱，下仔薑炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍幹時，放醬油兩大勺，繼續翻炒。
3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會兒，快收汁時，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會。
4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。
方法五
材料
去殼豌豆250G，糯米500G，臘味150G，紅蘿蔔，胡蘿蔔，蝦米，香菇，香蔥，芫西，鹽，油。
做法
1、紅蘿蔔、蝦米、香菇、香蔥、芫西、鹽、油等調味品適量，豌豆飛水去豆腥，撈出待用。
2、臘味(臘腸、臘肉等)、胡蘿蔔、蝦米、香菇切碎，下油鍋炒香，加鹽調味，放入洗好的糯米拌勻，加剛過面的水，照正常方法煮就OK了。
3、最後出鍋的時候加入原先切好的香蔥、芫西即可。
方法六
材料
大米2杯，大土豆1個，排骨湯1碗。
做法
1.大米淘洗乾淨，土豆洗淨去皮切丁備用。
2.把淘洗乾淨的大米放入電飯煲內，我家兩口人，一般都是2量杯米。
3.在大米中加入排骨湯，按照電飯煲平時的使用水量來添加，如果不夠可以用水補足。
4.土豆微波4分鐘。煎鍋裡放入少許油，煎至表面稍硬。
5.把煎好的土豆丁放入電飯煲內。
6.蓋上蓋子，選擇米飯鍵，開始燜飯。時間到後，香噴噴的骨湯土豆燜飯就出鍋。
結語：春天吃什麼菜比較好，你們都瞭解了吧。這對於我們每個人來說，都是極好的。看了上面說的春天吃什麼好以及春天吃什麼菜，想吃的就去做一做吧。