食道癌之飲食預防

食道癌是發生與食道上皮組織的惡性腫瘤，發病年齡多在40歲以上。引發食道癌的原因有很多，而蔬菜和水果對於預防食道癌有很大作用，蔬果的攝入量越大，患食道癌的風險就越低。日均攝入量每增加100克，風險係數就降低約10％。

食道癌之飲食預防

大蒜 以大蒜為主要成分製成的保健品近年來在市場上銷售頗多，因為大蒜對許多種癌症都有預防作用，其中對消化系統癌症的預防效果最明顯。

“莓”類水果 藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓這幾種莓類水果中都含有豐富的植物營養素，植物營養素是預防癌症的有效物質。巴西莓裡的活性成分可以殺死培養基裡面的癌細胞;藍莓中含有的化合物可以使肝臟裡面的致癌細胞死亡;蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。

白蘿蔔 白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有增進消化，增強食欲，加快腸胃蠕動和止咳化痰的作用。

豆類食品 大豆中的活性成分為染料木素，這是一種植物雌激素，能夠對抗激素依賴性腫瘤……同時，它也是一種強大的抑制劑，能阻止和細胞增殖有關的幾種蛋白質的生成。要想發揮豆類的預防作用，每天必須吃50克的豆類食品，如毛豆、豆腐等，只要持之以恆都能起到一定效果。

西蘭花和甘藍菜 植物營養素可有效預防食道癌，而通常植物營養素越多，蔬果的色澤會越鮮豔，西蘭花和甘藍菜都屬於深色系。堅持長期食用這類蔬菜對人體有很大益處，不僅僅是預防食道癌，對改善身體機能，均衡營養，優化健康有一定效果。

綠茶 綠茶含有兒茶酚，兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。綠茶中含有一種叫做EGCG化學物質，它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。一天兩杯綠茶，既可以預防癌症又可以補水，喝茶是生活中必需的，所以綠茶的來源隨處可得。