胰腺癌是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，約百分之九十為起源于腺管上皮的導管腺癌。其發病率和死亡率近年來明顯上升。5年生存率小於百分之一，是預後最差的惡性腫瘤之一。胰腺癌早期的確診率不高，手術死亡率較高，而治癒率很低。本病發病率男性高於女性，男女之比為二比一，男性患者遠較絕經前的婦女多見，絕經後婦女的發病率與男性相仿。
護理措施與方法：
（1）常規服藥
術後通常每天需要口服胰酶10-30克，以利於食物中脂肪、蛋白的吸收。 也可以服用一些利於消化的中藥或湯汁，如山楂湯，綠豆湯等，但不宜多吃，也可以服用蟲草人參等來補充體力，但是需注意的是癌症患者不適宜服用整棵人參，人參成份比較複雜，最好是能服用裡面專門的抗癌分子，如Rb1Rh2等，其中尤以人參皂苷Rh2（護命素）的抗癌活性最強。
（2）精心觀察
注意觀察排便的性狀，發現有腹瀉或便秘的症狀，應及時與醫生聯繫，遵醫囑服，用止瀉藥或緩瀉藥。作為胰腺的重要功能，即胰腺的內分泌功能，可分泌胰島素、高血糖素等，用來參與調節機體糖的代謝，使人體從食物中攝取的糖，轉變為機體能夠利用的糖源，發揮其重要的生理功能。而胰腺全部切除後，這一調節機制失去了，血糖調節便成為一大難題。
胰腺癌術後飲食因注意一下幾點：
1. 手術後三天內禁食水、通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要，當排氣後，可適當的吃些無油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應後，根據病情再改為低脂半流或低脂普食。
2. 要注意給予易消化吸收的食物，如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉（去骨）、魚（去刺）、黃瓜、番茄、油菜、菠菜、豆製品等，將這些菜炒熟後，再用組織搗碎機粉碎，粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來確定，總之宜細不宜粗，防止造瘺管的諸塞。
3. 為了提供更多的營養，也可給予要素飲食，要從低濃度開始，逐步過度到百分之二十的濃度，應用要素飲食時，注意滴注速度不要過快，溫度不宜過低，要在四十二攝氏度左右，速度過快或溫度過低均可引起腹瀉或噁心、嘔吐，應晝避免。
4. 手術待消化功能逐漸恢復後，應儘快開始服用提高免疫力，抗腫瘤的人參皂苷Rh2（護命素）等中醫藥物，達到降低胰腺癌術後復發的可能。