牛奶可護胃，那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平時胃裡愛泛酸水的人可以喝一些。
而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。
華鑫在接診中也經常碰到這樣的問題，“老百姓經常片面地理解營養學知識，愛一下子吃到底。”
比如，優酪乳益腸道、可通便的功效也是片面的。剛出廠的優酪乳，發酵還算充分，喝了有止瀉的作用。而放在冰箱裡一兩天的優酪乳，各種乳酸菌發酵充分，大量繁殖。此時喝優酪乳，就有促進腸道蠕動、幫助排便的作用了。
此外，優酪乳可以促進孩子食欲，給孩子開胃，但喝超市里售賣的某些優酪乳卻容易讓孩子沒了食欲，不正經吃飯。因為超市里的優酪乳大都添加了糖，而糖有抑制兒童食欲的作用。所以要想給孩子開胃，最好選含糖少或者自製的優酪乳。
針對這些情況，華鑫認為，各種食物都有各自特別的營養，一種營養食物沒有一刀切的營養方案，也不是哪種食物有營養就可以天天吃。說到底還是那句話，營養膳食的合理搭配最重要。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活品質的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。