單門指具有一個側枝的馬鹿茸。
馬鹿體形較大，體重200kg左右，體長超過2m，身高約1m。肩部與臀部高度相同。耳大，圓錐形。頸及四肢較長，尾短，蹄
大。雌馬鹿無角，雄馬鹿有角。角蔔較長，眉叉斜向前伸，與主幹兒成直角，稍向後傾斜，並略向內彎，第二叉起點緊靠眉叉。
冬毛厚密，灰棕色，頸部與體背稍帶黃褐色，由額部沿背中線到體後有一黑色條紋，嘴、下頦深棕色，頰棕色，額棕色，耳黃褐色，耳內毛白色，臀部具有一黃褐色大斑。四肢外側棕色，內側較淡。夏毛較短，一般為赤褐色。
較梅花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個者習稱“單門”，兩個者習稱“蓮花”，三個者習稱“三岔”，四個者習稱“四岔”或更多。按產地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。東馬鹿茸“單門”，大挺長25～27cm，直徑約3cm;外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密佈細孔，質嫩。
西馬鹿茸大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100cm;表面有棱，多皺縮乾癟，分枝較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質。氣腥臭，味鹹。