鐵結白肉指豬苓藥材的皮黑肉白，習稱鐵結白肉。
豬苓，非褶菌目多孔菌科樹花屬藥用真菌。子實體大或很大，肉質、有柄、多分枝、末端生圓形白色至淺褐色菌蓋，一叢直徑可達35cm。菌蓋圓形，中部下凹近漏斗形，邊緣內卷，被深色細鱗片，寬1-4cm。
菌肉白色，孔面白色，幹後草黃色。孔口圓形或破裂呈不規則齒狀，延生，平均每毫米2-4個。孢子無色，光滑，圓筒形，一端圓形，一端有歪尖，7-10μm×3-4.2μm。經濟價值：子實體幼嫩時可食用，味道十分鮮美。其地下菌核黑色、形狀多樣，是著名中藥，有利尿治水腫之功效。含豬苓多糖(glucan)，試驗抗癌。
菌核體呈塊狀或不規則形狀，表面為棕黑色或黑褐色，有許多凸凹不平的瘤狀突起及皺紋。內面近白色或淡黃色，乾燥後變硬，整個菌核體由多數白色菌絲交織而成。
菌絲中空，直徑約3毫米，極細而短。子實體生於菌核上，傘形或傘狀半圓形，常多數合生，半木質化，直徑5-15釐米或更大，表面深褐色，有細小鱗片，中部凹陷，有細紋，呈放射狀，孔口微細，近圓形;擔孢子廣卵圓形至卵圓形。