吃有黑斑的紅薯易中毒

食黴變紅薯中毒的症狀為胃部不適、噁心、食欲減退，嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等中毒表現。病死率可達16%。

預防黑斑病番薯中毒的方法主要有以下兩點： 第一，不要吃變質、發硬、味苦的番薯和黴變的番薯幹。

第二，儲存番薯前，要將番薯表皮曬乾。地窖應選擇地勢高、乾燥、不漏水處，墊草要潔淨。種在低窪處的甘薯或被水淹過的番薯應儘早食用，且不宜作種子。