粥的特點是製作簡便、加減靈活、適應人群廣，所以歷代醫家對粥一直都很推崇。
粥的種類很多，在烹調上一般分為普通粥和花色粥兩大類。普通粥，是指單用谷類煮成的粥，大米粥是最常見的。
花色粥則是在普通粥的基礎上加入其他不同的配料(如松花蛋、瘦肉、魚片、蔬菜、堅果等)製成的。下面介紹幾種適合在秋冬季節喝的保健養生粥，大家不妨自己動手試試。
1蓮子粥
蓮子20克、大米100克。蓮子、大米分別用清水浸泡，淘洗乾淨，放入鍋內，加清水。先用旺火燒沸後，再改用小火煮至熟爛稠厚即成。經常食用，可以養心、健脾、益腎。適用於失眠、健忘、食少、腹瀉、遺尿等症。
2山藥粥
山藥100克、切成塊，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時加入山藥，一起煮至熟爛時停火。經常食用可以健脾止瀉、補腎固精、聰耳明目、延年益壽。
適合脾虛、腎虛、平素體弱者食用。
3黑芝麻粥
黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻與大米同煮為粥。經常食用有補益肝腎、滋補五臟、潤腸通便、烏髮養發的功效。適合年老體虛、腸燥便秘、頭髮早白者食用。
4核桃仁粥
核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，臨熟時加入核桃仁，繼續煮片刻即可停火。經常食用有補腎固精、溫肺定喘、健腦益智的功效。適合腎虛遺精、肺虛咳喘、神經衰弱、記憶力差者食用。
5羊肉粥
羊肉末50克，以黃酒、醬油調味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟時放入羊肉末，繼續煮一會兒，即可停火。經常食用能健脾益氣、溫中暖下。適合虛寒腹痛、腎虛肢冷、陽痿者食用。
最後要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時最好不放鹽，淡食較好。糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖，另外一定要把粥計算在主食的量裡，這樣有利於病情的控制。
結語：小編為你介紹了秋季適合喝的粥，每一種功效都不一樣，趕緊挑一款適合自己的吧。
秋季養生一碗蔬菜粥毛病跑光光8月8日立秋，秋天吃什麼好呢？當你正在享受習習涼風時，秋季的高發病也在蠢蠢欲動。別不拿小毛小病當回事兒，難受起來要真是要人命!凡病防患於未然，小編就為大家介紹一周7天健康蔬菜粥，讓我們每天早上一口一口把小毛病統統吃掉!
1感冒：蔥白
每逢換季，感冒總是如影隨形。有些人為了預防感冒，喜歡服食板藍根，殊不知板藍根毒副作用雖小，但經常喝就會蓄積毒素，對於肝臟解毒功能不全的人(尤其是兒童)來說，反而會引發中毒。清熱解毒的中藥我們的廚房其實就有，比如味辛性溫的蔥白，能宣通上下陽氣，發汗解表，對於分寒感冒防治皆有效果。
蔥白粥做法：1粳米50克洗淨熬成粥品。
2粥快熟時加入剁好的蔥白末12克，再煮5分鐘。
溫馨提示：蔥白粥適宜風寒感冒，不適宜風熱感冒。
2過敏：金針菇
春秋季都是過敏人群的“痛苦時期”。現代社會過敏人群的數量與日俱增，過敏性皮炎、過敏性哮喘、過敏性鼻炎等等。避免接觸過敏原是一種方法，但調理我們自身，增加抗過敏性才是根本。金針菇就是一種可以提高人體免疫力，具有脫敏作用的菇類。尤其是金針菇的菇柄含有一種蛋白質可以抑制某些過敏性疾病。
金針菇粥的做法：1大米50克洗淨熬成粥品。
2粥快熟時將洗淨的金針菇50克切段放入粥中，再煮3分鐘。
溫馨提示：金針菇比較細長，容易糾纏，入粥前應多切幾段。
3皮膚瘙癢：山藥
秋季燥熱，尤其需要潤肺。肺部不好的人很可能皮膚瘙癢，為了預防皮膚發癢，平時可以喝山藥粥。山藥益氣、養陰又補肺，且其中的皂苷、黏液質等成分還能滋養皮膚，可以說是皮膚瘙癢不適的對症藥。
山藥粥的做法：1粳米50克洗淨，山藥20克削皮洗淨切薄片。
2粳米先熬粥，粥快熟時加入山藥，再煮至軟爛即可。
溫馨提示：還可以放幾粒枸杞，枸杞子滋補肝腎，可使血液充足，血液充足亦能滋養皮膚，改善症狀。
4口腔潰瘍：蓮心
口腔潰瘍就是俗稱的口瘡，中醫認為，口腔潰瘍外因以熱毒為主，內因則是臟腑實火。治療原則為引火歸元，滋陰降火。說到秋季的降火食材，自然首推蓮子心。蓮子心入心經，性味苦寒，可清瀉心火，心火平則潰瘍自愈。
蓮子心粥的做法：1小米50克洗淨，蓮子心6克洗淨。
2鍋內加適量清水燒開後，加入小米和蓮心，煮熟即可。
溫馨提示：蓮心苦寒，易傷脾胃，可取少許蜂蜜加入調和食用。
5便秘：牛蒡
秋季乾燥，便秘情況也變得愈發嚴重。除了多喝水、多吃水果、多運動外，便秘的飲食治療一定要加入促進腸蠕動的膳食纖維，例如紅薯等。今天推薦的是一款外貌平凡的蔬菜——牛蒡。牛蒡中含有菊糖，一種既不能被人體吸收也不能降解的物質，它能夠進入腸道促進腸道益生菌群的生長與繁殖，幫助消化，潤腸通便。
牛蒡粥的做法：1粳米50克洗淨，牛蒡80克洗淨削皮，切薄薄片。
2鍋內加適量清水，燒開後放粳米煮成粥。
3粥快熟時加入牛蒡同煮，煮熟即可食用。
6結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。
7結石：南瓜
結石的形成與飲水少有很大的關係，人們在夏天常常會有意識地大量補水，可是到了乾燥的秋季，部分人反而會忽略這個問題。而久坐不愛運動，多食肥膩糖鹽過剩更是雪上加霜。這個時節不如享用美味的南瓜，南瓜性溫，味甘無毒，其中含有的磷能預防礦物質在人的尿道中沉澱，並使之隨尿排出體外。
南瓜粥的做法：1小米50克洗淨，南瓜30克洗淨切塊。
2鍋內加適量清水，大火煮沸將小米和南瓜放入，煮沸後轉成中火。至南瓜煮爛溶於粥中即可。
溫馨提示：如果你已經查出得了膽結石，不妨試一試南瓜蔓。幹南瓜蔓100克(新鮮南瓜蔓克數宜加倍)，洗淨切碎，放入杯中熱水沖泡作茶飲。每天喝2杯，堅持四五天，有助排石。期間勿吸煙喝酒食用辛辣油膩物。