方法步驟：
01 炒菜後不刷鍋接著炒 炒完菜剩下的鍋垢等殘留物經過反復的煎、炸、炒後，會產生苯並芘等致癌物。每炒完一道菜，就應該立刻刷鍋。
02 生肉、蔬菜混放在一起 生肉會殘留一些微生物、致病菌等，經過高溫加熱烹調後會被殺死，而涼拌菜是不經過加熱的，與生肉混一起會使微生物、致病菌乘虛而入，對健康產生很大的危害。因此，生肉、蔬菜應嚴格分開切放，及時清洗刀具、砧板。
03 把醬油不當鹽 醬油裡的鹽分也很高，不僅要控鹽，醬油、雞精等調味品中的隱形鹽也要嚴控。
04 避免偏食 否則飲食單調，缺乏人體所需要的各種營養素。應該建立科學健康的飲食結構。
05 喜歡煎、炸等烹調方式 導致食用油攝入過多，能量過剩，維生素的破壞、致癌物攝入機會增多。宣導蒸、煮、燉烹調方式，更多保留食物的營養成分，蒸是最能保留食物營養的烹飪方式。
06 追求“熱油”的感覺 油溫過熱會產生苯並芘等致癌物。如何控制油溫呢?往油鍋裡丟進一個小蔥花，如果蔥花周圍出現氣泡，標誌油溫可以炒菜了。
07 炒完菜就關抽油煙機 炒完菜後，空氣中依然殘留了很多的有害物質，應該將抽油煙機繼續運轉20～30分鐘，確保有害氣體被完全排出，最大限度地減少其危害。