紅燜羊排是日常生活中常見的一款美味佳餚，製作好的紅燜羊排味道非常的鮮美，而且營養價值也很高，那麼大家知道紅燜羊排的做法嗎?紅燜羊排怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燜羊排的家常做法吧。
紅燜羊排的做法比較多，而且營養也都很豐富，下面大家就一起來看看紅燜羊排的做法吧。
做法一
材料
羊排適量、白蘭地30克、幹辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、薑片、蒜頭、老抽、生抽、糖、大蒜葉碎各適量。
做法
1、羊排焯水沖洗乾淨並瀝幹水分。
2、鍋裡放油，放入辣椒幹，桂皮，八角，小茴香，花椒粒，薑片，蒜頭，煸炒出香味，去掉花椒粒和小茴香，倒入羊排煸炒一下。
3、淋一點白蘭地，放老抽、生抽，翻炒一下。
4、再加水淹沒羊排，大火煮開，小火慢煨。
5、等羊排差不多熟的時候，加糖大火收汁，裝盤，撒上大蒜葉碎即可享用!
做法二
材料
胡蘿蔔50g、羊排200g、圓蔥碎、西芹碎各5g、雞高湯適量、玉米粒10g、鹽2g、胡椒粉0.3g、俄力岡1g、橄欖油15g。
做法
1、將羊排洗淨用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃制，烤熟備用。
2、煎盤中倒入橄欖油，燒熱後倒入圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再加入雞高湯、胡蘿蔔塊、玉米粒、烤熟的羊排、用小火燜制40分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味即可。
小訣竅
在燜制過程中，視胡蘿蔔燜軟、湯汁濃厚，羊排回軟為最佳。
做法三
材料
羊頭1只約1500克。調料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，沙拉油30克。
做法
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛。撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5釐米長、3釐米寬、0.1釐米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
小訣竅特點
色澤紅亮，口味香濃。
製作關鍵
羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
做法四
材料
羊肉，大蒜，料酒，香辣醬，幹紅辣椒，薑片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，花椒，桂皮，枸杞。
做法
1、羊肉洗淨瀝幹水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿蔔切大塊。
3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。
4、倒入料酒、香辣醬、幹紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入開水。
6、小火慢燉1小時候後，加入胡蘿蔔，再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
結語：紅燜羊排的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了如何製作出美味的紅燜羊排了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。