魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
魚有暖胃和中平肝祛風等功能。
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
魚肉有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液迴圈。
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。
魚肉有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。
教你一些家常魚的做法酸菜魚的做法酸菜魚
材料
酸菜魚佐料，蛋清，魚，酸菜，黃瓜，魔芋，蔥
做法
1先用“醃料包”裡的粉粉，加料酒和半個蛋清，把魚片和魚骨分別醃制下。
2酸菜稍切一下，黃瓜切條，魔芋結清洗下;
3起油鍋，油熱放酸菜炒，要炒出香味來，放入魚骨炒至顏色發白，再把醬料包放進去炒，轉小火，省得炒糊;那味很嗆人，老公這時跑到廚房來，我們倆就都一直咳，眼淚都咳出來了。
4倒入適量的熱水，下黃瓜條和魔芋煮一會兒，這時可以調味啦，放點鹽、味精啥的;
5將魚片一片一片地放進去，等全部放好後，用筷子撥一下，就好起鍋了，時間長了魚片就老了。
6頂上撒蔥花，再澆點熱油上去，一盆鮮香味美的酸菜魚就出爐了。
番茄魚片湯材料：番茄2個，魚片120克左右，火腿腸一根，蔥，蒜，薑適量
做法
1步驟1：菜場買回來的魚片我用料酒、澱粉和少量胡椒粉、鹽醃制10分鐘(菜場冷凍專櫃一般都會有片好的魚片賣，你可以找尋下)。火腿腸切片待用。
2步驟2：鍋中水開後，放入番茄燙30秒左右，這樣可以輕易的去掉番茄的皮;然後將番茄切成小塊。
3步驟3：將鍋燒熱，放入2湯匙的油，放入薑片和蒜末炒香鍋裡熱油，加蔥薑爆香;倒入番茄塊大火翻炒，然後轉小火熬煮5分鐘至番茄軟爛成泥。再加入加入適量開水煮開。
4步驟4：放入魚片煮變色即可，最後加入火腿腸片和適量的鹽調味燒一分鐘即可。
5步驟5：魚片的多少可以根據自己的喜好增減，這道番茄魚片湯還很適合孕婦，無論是口味還是營養，都足夠讓人滿足。
家常剁椒魚頭主料：花白鰱魚頭1個
輔料：剁椒4湯勺、豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒、雞粉、鹽、蒸魚豉油、植物油適量
做法
1魚頭洗淨，從正中一劈為二背部相連，用適量鹽、料酒醃10分鐘。
2薑、蒜切末，香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用，剁椒備用。
3炒鍋上火加熱後，放油6成熱時放入薑、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌勻，放少許雞粉。
4盤子底部加少許蔥段、薑片，放入魚頭，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上蒸鍋大火蒸制10分鐘。
5出鍋後撒上香蔥末，淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。
清蒸羅非魚材料
羅非魚、薑、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法
1羅非魚去內臟洗淨，橫著切成約1CM厚的魚塊，擺好在碟子上。
2薑切碎，蔥切粒，辣椒切圈。
3在魚塊上抹少許鹽，放上薑末，擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之後魚肉能有一點點辣味，我喜歡這樣的味道)
4鍋裡放水燒開，放入裝好魚塊的碟子，蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘。
5關火開鍋，撒上蔥花，淋適量生抽。
6倒掉鍋裡的水，下油燒熱，澆在魚塊上即可。
豆豉香辣烤魚主料：草魚1條，藕1段，千張1張
輔料：鹽，辣椒，香菜，豆豉醬，豆瓣醬，大蒜，薑，大蔥，胡椒粉
做法
1將草魚表面斜劃幾刀，加入鹽、大蔥、薑片和料酒抹均勻，醃制十五分鐘。
2醃好的魚表面刷層油，放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘。
3拿出來換個盤，再刷層油再烤十五分鐘。鍋燒熱，放入適量油，加入豆瓣醬和豆豉醬翻炒。
4煸炒出香味後再加入大蔥、薑片和大蒜瓣一起翻炒。翻炒幾下後，加入藕片和千張絲繼續炒，加入點高湯。
5炒到它們剛剛斷生後，盛出，鋪在魚的表面上。繼續放入烤箱中烤制十分鐘。端出來，表面撒上香菜段即可。
總結：魚的做法一直是人們比較關注的事情，因為做不好魚就會有腥味，一道菜就沒有了價值，今天文中給大家介紹的幾款魚的做法，親們要好好學學哦，味道絕對不會讓大家失望的哦。