胃潰瘍是消化性潰瘍中最常見的一種，主要是指胃黏膜被胃消化液自身消化而造成的超過黏膜肌層的組織損傷。作為消化性潰瘍中的常見類型，胃潰瘍在地理分佈上有從北方到南方逐漸升高的趨勢，且好發於氣溫變化較大的冬春兩季。此外，男性發病率明顯高於女性，可能與吸煙、生活及飲食不規律、工作繁忙和壓力大以及心理調節不當密切相關。
1食物過於細軟易使胃潰瘍復發
有研究表明，食物中纖維素不足是引起潰瘍病的原因之一。有人對潰瘍病人隨訪後發現，飲食中富含纖維素者胃潰瘍復發率為45%，飲食過於細軟者胃潰瘍復發率為80%。細軟食物在口腔中咀嚼時間較短，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃黏膜屏障的作用。所以胃潰瘍病人只要病情穩定，可以食用普通飲食。
2適量吃辣椒能保護胃
食用辣椒可以增加胃黏膜的血流量，並刺激胃黏膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質對胃黏膜的損傷，對胃起到保護作用。此外，大蒜能殺滅胃內的幽門螺桿菌。幽門螺桿菌是導致消化性潰瘍的重要原因。專家建議，胃潰瘍患者可以根據自己的喜好適當食用辣椒、大蒜等辛辣食物，但切忌不要過量。
3胃潰瘍患者不宜大量飲用牛奶
人們對胃潰瘍患者的飲食認識存在不少誤區，有人認為大量喝牛奶或者少吃多餐都有助於胃潰瘍治療。但有研究表明，胃潰瘍病人常飲牛奶並不利於胃潰瘍癒合。這是因為牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣，均可促進胃酸分泌，飲牛奶後胃酸分泌會增加30%。而少吃多餐不僅不能減輕潰瘍病的症狀，反而會加重病情。因為食物進人胃內雖能中和一部分胃酸，但又會刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會使潰瘍面不斷受到胃酸侵蝕，不利於潰瘍的癒合，所以胃潰瘍病人平時飲食還是定時、定量為好。