維生素B1和維生素C對保護顱神經損害很重要。神經是燃燒及消耗糖的組織，若缺乏維生素B1，會引起乳酸堆積，侵入腦部，毒化中樞神經系統，使腦組織消耗氧的能力減弱，以至引起暫時性的痙攣。所以缺乏維生素B1會引起神經炎，而三叉神經痛為神經炎的表現。所以三叉神經痛的患者需補充維生素B1、維生素C。
神經組織中含有糖脂，而碳水化物是糖蛋白、粘蛋白和糖脂不可缺少的成分。維持正常神經功能需要糖。因此，三叉神經痛的患者需要高碳水化合物飲食來供給能量及保護神經功能，每日需要350～400g。
脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分。特別是磷脂和固醇等，腦和外周神經組織都含有鞘磷脂（Sphingomyelin），磷脂對動物生長發育很重要，並且也能增加腦的免疫能力。脂肪可多用植物脂肪，以避免膽固醇升高。