沒有經過任何加工的動物血最好
很多人認為動物血不乾淨，其實，沒有經過任何加工的動物血才是物美價廉的好食品。燉一盅鴨血湯，放點 沙參 、 玉竹 、 銀耳 ，可起到祛濕、生津、補水的功效;豬血加 芥菜 葉、蔥花、 黃酒 ，具有清涼降火、補水的功效。每週1次，效果更佳。各種動物血 無太大區別
至於各種動物血的營養價值，其實沒有太大區別。鴨血和豬血性偏涼，具有清熱解毒、潤腸通便的功效;雞血和牛血性偏平，不溫不熱、不寒不涼。
除了鹿血價格比較貴以外，其他動物血，如豬血、鴨血、雞血、羊血、牛血、狗血等，市面上都可以買到，不妨多吃一點來補補身子。4類人群宜多吃動物血
1.失血過多的人：建議女性朋友在 經期 過後多吃動物血。
2.偏食的小孩子：小孩子不願意吃飯的時候，可以鹵動物血給他們吃，放點配料，如黃酒、 黨參 、肉末、 生 薑 片、 橘子 皮、 紅棗 等，味道很好。
3. 懷孕 中後期、產婦以及正在哺乳的女性。
4. 更年期 綜合征女性。
溫馨提示：
雖然動物血有很多好處，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海 貧血 患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動物血的，因為他們本身體內的鐵含量已經超標，相反他們需要吃清除體內鐵質的藥物。需要注意的是，煮動物血時千萬不要放 韭菜 。