維生素是人體不可缺少的營養物質，缺乏與眼睛密切相關的維生素，就會導致眼病的發生如患白內障等。那麼如何調理飲食，預防白內障。
要經常補充維生素。美國波士頓塔夫茲大學營養與白內障研究中心的科學家研究發現，維生素C具有防止白內障形成的作用，它可減少光線和氧對晶狀體的損害。如果維生素C攝入不足，易於引起晶狀體變性，因此，老人平時應多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，如番茄、菠菜、洋蔥、大白菜、四季豆、草莓、桔子、柚、橙等。還有人發現，機體內維生素E濃度降低時，會增加氧化反應，易使晶狀體的蛋白質凝集變為混濁。飲食中適當吃些花生油、芝麻油、玉米油及雞蛋、奶油和魚肝油，即可以從中獲得較多的脂溶性維生素E。
要多吃些含硒、鋅等微量元素的食物。據報導，機體長期缺硒，會使晶狀體中的谷胱甘肽氫化酶活性明顯降低，而體內鋅元素減少也會干擾和阻礙晶狀體內的糖酵解，使其發生混濁。富含鋅、硒的食物有瘦肉、青魚、沙丁魚、牡蠣、蝦、動物肝臟、花生、核桃、蘆筍、蘑菇等。另外蝦皮、蝦米、海帶、骨頭湯和豆腐及各種豆製品等食物都含有鈣質，上述食物要經常輪換選食。
要適當增加飲水量。老年人體內一旦缺少水份，很容易引起體液正常代謝的紊亂，也易於產生某些異常的化學物質，對晶狀體造成損害，因此，老人即使不感覺口渴每天也要多喝些白開水，尤其是熱天大量出汗或者發生嘔吐、腹瀉時，更應及時補充水份。茶葉含鞣酸，在體內分解後可產生抗氧化反應的物質，適量飲茶對晶狀體也具有一定的作用。