飲食是乙肝患者需要注意的重要環節，生活中有部分乙肝患者飲食習慣不衛生，這對病情恢復是十分不利的。所以乙肝患者要想病情好得快，衛生飲食是關鍵。乙肝患者生活中飲食衛生，需要做好以下幾個方面：
（1）乙肝患者不要食用不新鮮的熟食，一般食物煮好後就應當立即吃掉，如果經常食用在常溫下存放超過5小時的熟食品，這對於肝臟來說是很危險的。如果需要將食物存放5小時以上的，則應當在低溫條件下保存，必須加熱後才能食用。
（2）乙肝患者必須將食品徹底煮熟後才能食用，因為沒有煮熟的食品通常帶有一些病原體，如禽蛋、肉類、牛奶和水產品等，患者應儘量選擇經過加工處理的食品。
（3）不要讓熟食和未熟的食品相互接觸，因為未熟的食物帶有細菌，將二者放在一起無論是直接接觸還是間接接觸，都會使煮熟的食物重新帶上細菌。此外，切過生食的砧板和刀一定要清洗，避免把生食攜帶的細菌傳給其他食物。
（4）乙肝患者在日常飲食過程中，要避免食用有毒的天然食物，如發芽土豆、鮮黃花菜、鮮扁豆、野蘑菇等，以及某些含有有毒物質的魚類，如河豚等。
（5）患者在處理食品之前一定要先洗手，還必須注意廚房衛生，不要讓昆蟲、兔、鼠、蟑螂和其他動物接觸食品和餐具，否則會給乙肝患者的食物帶來不安全隱患。此外，烹飪用具、刀叉餐具等，清洗之後應該用衛生的布擦拭乾淨。