慢性腸炎的病因一般有四種，一是急性反復不愈轉成慢性，二是精神因素影響，三是細胞免疫功能低下，四是腸道狹窄，有潰瘍或癌瘤。慢性腸炎表現各不相同，一般表現為腹瀉、腹痛、裡急後重、脹氣、腸鳴等。飲食療法主要為供給充足的營養，限制機械性刺激，保護腸道功能。
【山藥扁豆粥】 山藥、白扁豆各15g，粳米30g，加水煮粥，入白糖調味食。若以金櫻子15g水煎，加粳米、山藥各30g煮粥，收斂止瀉更佳。
【豬肚山藥粥】 豬肚1具切片，粳米30g，山藥30g，加水煮，粥熟加少許食鹽調味服食。
【烏梅粥】 取烏梅10枚，水煎取汁，加粳米100g煮粥，粥熟入少許冰糖調味服，對小兒久瀉不止有良效。
【白術紅棗餅】 取生白術250g，洗淨乾燥，研成細末，焙熟;大棗250g，洗淨，煮熟，去核，搗爛如泥。將大棗泥與白術末混合，製成小餅，焙乾後食用。每次3～5個，每日2次，用懷山藥煎湯送服。
【薏苡仁粥】 薏苡仁、粳米各50g，加水適量煮粥，粥熟入少許白糖調味，每日分2次服食。
【荔枝補陽粥】 荔枝幹、蓮肉各5～7枚，山藥15g，粳米50g，加水適量熬煮成粥，入少許白糖調味服食，尤適於中老年人五更瀉。
【制白果蛋】 白果肉2枚，炒黃研末，裝入一個雞蛋內，將雞蛋煮熟，頓食。
【茶葉煮粥】 茶葉15g，粳米100g，白糖適量。取茶葉先煮15分鐘取濃汁約500g。去茶葉，在茶葉濃汁中加入粳米、白糖，再加入水400ml左右，同煮為粥。分2次，溫熱服食。有化痰消食、利尿消腫、益氣提神功效。
【糖醋山藥塊】 懷山藥500g，白糖50g，醋50g，麵粉50g。將懷山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊。炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。炒鍋控淨油，加醋及糖水，燒開後再倒入山藥塊，使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。佐餐食用，隨量服食。功效健脾益氣。主治脾氣虛弱型老年慢性腹瀉。
【茯苓大棗山藥粥】 茯苓20g，大棗10g，山藥20g，粳米50g，紅糖適量。大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調味即可。分3次佐餐食用。