對於有毒的食物我們通常都是避而遠之的，但對於一些我們明知道有毒，但卻非常有利於我們人體健康的食物，我們都不能採取“避而遠之”的態度了。很多人之所以會出現食物中毒的現象，大部分原因並不是因為食物的毒性，而是因為你對它不夠瞭解所導致。為了保證這種事永遠不要發生在我們身上，有必要瞭解一下我們廚房中最常見的有毒食品。
一、櫻桃的葉子和種子
櫻桃其實具有很好的養生保健功效，除了具有很好的補血作用以外，同時還能有效的防治婦科方面問題。人們經常用櫻桃來烹調、釀酒或者生吃，它們與李子、杏和桃子來自同一家族。這個家族中水果的種子以及葉子都含有極高的有毒化合物，特別是杏仁，可以說它是唯一的尤其以收穫種子為主的果實。
在吃櫻桃的時候最好不要吮吸以及嚼櫻桃的種子，因為櫻桃的種子被壓碎或者只是輕微的破損後，它們都會生成氫氰酸，這類物質如果進入人體後，通常都會出現食物中毒的症狀。
二、蘋果的種子
很多人其實都不知道，平時最愛吃的蘋果其實也是有毒的，它的種子和櫻桃及杏仁的種子一樣，也含有氰化物。但是含有的量卻比前兩種少得多，我們在吃蘋果的時候經常會不小心吃到蘋果的種子，但去不會感覺到不舒服，這就是因為量少的原因。如果吃下很多的話，也會引起不舒服的感覺。
雖然說一個蘋果的種子不至於毒素人，但如果吃下很多的話就極有可能會中毒身亡。因此專家提醒，像那些吃蘋果比賽是具有危險性的，最好是不要舉辦或者不要參加。很多人在吃蘋果的時候偶爾會發現有蟲子，你可以在吃之前把蘋果放在鹽水中，這樣蟲子就會死掉。
三、杏仁
杏仁是廚房中餡餅最為流行的成分，因為其獨特的味道以及良好的烹飪適用性，讓其成為數世紀以來餡餅的最佳搭檔。最具風味的杏仁是苦杏仁，因為其更加濃郁的香味，因此深受很多世紀的歡迎。但是我們不得不注意一個問題，那就是在杏仁中含有氰化物，如果過量食用的話也會造成中毒。
因此在吃杏仁的時候，特別是在吃苦杏仁的時候，最好是能經過加工去毒之後再吃。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。
四、蘑菇
我們經常所說的“毒菌”其實就是毒蘑菇，一些常見的毒蘑菇通常都比較容易辨認，大都以鮮豔的顏色為主，但似乎並不是完全這樣。不光是一些顏色鮮豔的蘑菇有毒，通常對於來源不明的蘑菇我們也應該慎吃。
沒有毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，而且菌褶應該是以粉色或者是黑色的為主，但如果是有毒的蘑菇，它的菌褶通常都以白色的為主，而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用於很多種蘑菇，但也不是真理，如果沒有十足的把握的話，還是先不吃為好。
六、河豚
河豚和海豚不一樣，河豚含有大量的毒素，專家鑒定，1克河豚毒素能使500人喪命。日本是吃河豚的大國，但烹飪河豚的廚師必須是訓練有素的，而且還要經過一番考試後才能獲得從業證書。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。
這些有毒的食物通常都以美味著稱，因此勸大家最好不要因為經受不起美味的誘惑而大吃特吃，否則輕者會食物中毒，嚴重的話更是可能會有生命的危險。
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