每個人都有著每個人不同的飲食愛好以及飲食習慣，比如有的人特別喜歡吃肉，無肉不歡；而有的人群則喜歡吃蔬菜等素食，也就是我們所說的素食主義。的確，在蔬菜中是含有維生素、礦物質，食物纖維等各種營養物質，但吃素菜也得看時候，如果是處於懷孕期的孕婦的話，就不適合吃過多的蔬菜了。
1.蔬菜含草酸
有很大一部分素食的女性朋友，患有結石病的幾率都比正常飲食的女性要高出很多，經過研究發現是飲食上出了問題。因為在一些菠菜、芹菜、番茄等素食中都含有大量的草酸，進入人體後會與其他食物中的鈣相結合，從何容易引起草酸鈣的形成，這就是為什麼喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。
2.易加重結石病情
除了孕婦不能過量吃青菜以外，一些患有磷酸鈣結石的患者更是不能大量的吃蔬菜，這是因為大部分蔬菜都是鹼性食品，如果在平日的飲食中磷酸鈣結石的患者還大量食用蔬菜的話，會使結石增多，並且也不利於結石排出體外。
3.不易消化
蔬菜中含有最多的除了各種維生素、礦物質以外，剩下的就屬粗纖維最多，比如芹菜、春筍等，其中所含有的粗纖維的含量更是豐富。如果大量進食的話，會導致難消化的後果，特別是一些患有腸胃方面疾病的患者，更加不應該多吃。
而且像一些患有肝硬化的患者也不應該大量食用蔬菜，因為蔬菜中所含有的粗纖維會造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。
4.影響鈣、鋅吸收
女性在懷孕期的時候，需要的是全方面的營養，如果光光是吃一些蔬菜的話，就不能做到對於營養的全方面吸收。並且大量進食蔬菜還會導致孕婦缺鈣，從容影響到胎兒骨骼的正常發育。
而一些處於生長發育期的青少年朋友也不應該大量吃蔬菜，因為蔬菜中的草酸會妨礙人體對鈣質的吸收，從而影響到智利發育以及骨骼的成長。
不管是處於哪個階段的女性朋友，對於蔬菜的攝入量一定要加以控制，並不是說吃的越多越好。大量食用蔬菜，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。