腦卒中患者除了要按時吃藥、注意鍛煉之外，老年腦卒中飲食應注意什麼？還有非常重要的一關要過飲食關。飲食上有些食物要有意識地多吃，而有些食物要儘量少吃，這樣才能幫助自己快速恢復健康。
哪些食物要少吃?
1.控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多採用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、燉、鹵等方式。
2.少吃膽固醇含量高的食物：如內臟、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每週攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。
3.控制鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而醃漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物儘量少吃。
4.少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免添加奶精，並少用糖。
5.減少食用高嘌呤的食物：減少食用動物內臟、豆類、蘆筍等高嘌呤的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。
6.炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄欖油等。