主料：鴨頸3根、南瓜250克。
調料：食用油，料酒，蔥薑，生抽，胡椒粉， 花椒粉，豉油，剁椒醬。
做法：
1.南瓜去皮切厚片。
2.鴨頸洗淨切小段，入鍋用開水焯一遍撈出後，用料酒、蔥薑、生抽、胡椒花椒粉醃漬入味。
3.鍋內放食用油，將鴨頸先入鍋爆炒，加入開水燉至八分熟。
4.倒入南瓜片同燉片刻，加入適量生抽、豉油一同翻炒至熟，出鍋前加入剁椒醬，即可裝盤。
功效：中醫認為，鴨頸性寒味甘，具有補血益氣,活血祛瘀,安神除煩,健脾和胃,養陰補虛之功效。對食積胃病、胃納呆滯、脾虛脾濕、食欲不振有一定的食療作用，宜於治療血瘀證和久病體虛的補益。
鴨頸入菜，可醬可燉。此菜加入南瓜同煨，口味獨特，鴨莖肉爛、南瓜綿糯。秋冬季食用，驅燥潤腸，營養豐富且脂肪含量很低，適合各類人群食用。