春季萬物復蘇、陽氣始發，人的肝氣亦變得旺盛。若肝氣不順，和春天的生化之氣就會不相合，就會導致肝氣升發太過，進而肝氣上逆、氣鬱化火、肝陽偏亢、肝風內動，出現煩躁、易怒、眩暈、面赤，甚至中風昏厥，這也是諸多肝臟疾病容易在春天加重和復發的原因。
同時，利用春季人體機能的生髮特性，正是保持肝氣升舉、調暢體內氣機的最佳時節，故春季最宜養肝。
春季養肝要講究 “三多三少”1少“壯火”，多“少火”
中醫的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就會導致疾病的發生。《黃帝內經》有 “少火生氣，壯火食氣”的理論。
通俗理解來說，“少火”就是人體的正常生理之火，是維持生命活動的動力，供給人體所必需;而超過人體生理需求的火便為“壯火”，屬於病理之火，會消耗人體正氣，導致疾病發生。
肝為陰髒，其性質是喜潤喜柔，用陽喜溫升、喜條達。按照中醫“體陰而用陽”的道理，養肝一方面要適量選用溫和補養之品，寓以“少火”之意，維護肝臟 的正常生理功能;
另一方面需注意少用助火之品，以免“壯火”食氣，形成陰虛陽亢。“壯火食氣”多見於嗜美食厚味、醇酒辛辣之人，因此春季養肝提倡多食穀、菽、菜、果等素食，用口味清淡的天然食品養肝滋陰。
2少酸多甘
藥王孫思邈《千金食治》記載：“春，七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”根據中醫五行學說，肝與酸相應，脾與甘相應;肝氣過旺會制約脾的功 能，出現頭暈、頭痛、食欲不振等一系列症狀。因此，春季養肝應遵循“少酸增甘”的原則，可以抑制肝氣過於亢盛，同時培補脾氣的虧虛。
“少酸增甘”不是單純地少吃酸味食物，多吃甘甜味食物。
這裡所說的“酸”和“甘”是從中醫五行角度出發，凡是屬收斂、固澀作用的食物皆歸為酸味，如石榴、覆盆子等;具備補益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五穀雜糧。
春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、薑、大麥、小麥等具備補益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。
3少怒多動
在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利於機體適應春季的升發之象。情志狀態是肝疏泄功能正常與否的關鍵因素。
“中醫認為怒傷肝，發怒、生悶氣都易使肝氣鬱結，導致氣鬱化火，也就是人們常說的“肝火”，可引發血壓升高、頭痛、頭暈、中風、神志不清等肝火上揚的症狀。”
運動是促進氣血調和、疏肝降火、氣機升降相得的好方法，大家一定要利用大好春光，多進行戶外活動。週末踏青、郊遊，觀賞自然界的綠色植物，吐故納新，強身健體，又可以實現怡情養肝之目的。