紫菜為什麼會有“神仙菜”之說呢?那是由於它的營養價值和藥用價值都很高，下面我們就來看看它到底有多“神”吧!
1增強記憶
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫極中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。
2護目潤膚
紫菜中維生素A的含量約為牛奶中維生素A含量的67倍，可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約為捲心菜的70倍，對皮膚具有重要的意義。
3治療水腫
紫菜含有一定量的甘露醇，它是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他鬱積結塊病症。
4防治甲狀腺腫大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。
5預防心腦血管疾病
紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜可有效預防心腦血管疾病。
看完以後您是不是覺得“神仙菜”的美稱它當之無愧呢?為了讓紫菜的功效發揮到最大，下面我們為您推薦幾款膳食，讓你在享受美食的同時還可以增強體質，可謂是一舉多得!
一、紫菜豆腐湯食材：紫菜 (適量)、豆腐 (適量)、澱粉 (適量)。
做法
1豆腐切成丁。
2澱粉加水調成糊。
3鍋里加一碗水，加入一勺鹽，然後下入豆腐。
4煮開以後下入紫菜煮三分鐘。
5然後把澱粉糊加入，攪拌均勻，開了即可。出鍋前淋入香油。
二、紫菜南瓜疙瘩面食材：南瓜 (一塊)、紫菜 (少許)、麵粉 (三分之一碗)、雞蛋 (一個)、蝦皮 (少許)、蔥 (一段)、饊子 (適量)。
做法
1南瓜切絲，紫菜蝦皮洗淨。
2面加水攪拌成面疙瘩。
3鍋裡放少許橄欖油，把蔥花炒香。
4南瓜，紫菜，蝦皮倒入炒均勻。
5兌入一碗雞湯，三碗水煮開，調入鹽。
6疙瘩面倒入攪拌均勻後煮熟關火。
7把饊子捏碎放入即可。
三、土豆泥紫菜卷食材：土豆 (1個)、胡蘿蔔 (適量)、豌豆 (適量)、蛋黃 (適量)、紫菜 (適量)。
做法
1土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟。
2雞蛋放鍋中煮熟。
3胡蘿蔔去皮後切小粒，剝好豌豆。
4蒸熟的土豆壓成泥。
5雞蛋煮熟後去殼對半切開挖出雞黃。
6鍋中燒開水，加點鹽，放豌豆和胡蘿蔔粒焯熟撈出放碗中。
7將胡蘿蔔、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中。
8加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻。
9紫菜切成3CM寬的紫菜條。
10套上一次性手套，將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀。
11案板上輔上紫菜，將土豆泥卷起來成卷，依次卷好土豆泥，裝盤即可。