那是個十分溫潤的小山城。四面環山，山不高，這使整個小城仿佛臥在一個腳盆裡。氣候的溫和，使毛茸茸的小草一開春，就蓬蓬勃勃地從地裡冒出來。一片片鮮嫩的綠，很快就將灰濛濛的枯草淹沒，將大地染綠。點綴新綠的野草裡，有一種名叫青的草。認識這種草，與當地的一種小吃有關。
有一天，上街過早，看到一家小吃店的蒸籠裡，蒸著一種深綠色的餃子狀的東西。店主告訴我，這叫青餃。綠乎乎的青餃，看上去，並不招人待見，但拿在鼻子下一嗅，那股清新和清香味兒，迅速滲透到身體的每一個細胞，仿佛把人的整個身子洗滌了一番，令人精神為之一振！咬上一口，鬆軟、香糯，非常好吃。這味道，生猛、鮮活，有一種不可遏制的力量，吃進去，仿佛瞬間為身體血脈注入了一種活力和生機，使人渾身有一種舒爽和通透的感覺。我想，這也許就是春天的味道，我汲取的是一年中最旺盛的天地之元氣。
青餃餡是紅豆沙。新鮮、濃郁的豆香味兒，更添青餃的美味。見店主拿著鐵勺從一口爐子上煮得沸騰的小鍋裡，舀上一勺豆沙，我才知道豆沙是現做的。現做的豆沙，那股原味兒，讓人有種久違了的感覺。在城裡所吃到的豆沙，通常是袋裝的，少了一份現做的鮮香味兒。
小店內的屋子中間，有一台攪拌機，正在攪拌著一種深綠色的植物。植物的汁液榨出後，流進一個面盆裡。顯然，青餃是這種植物的汁染綠的。我問店主植物的名稱，店主發出一個短促的“青”字。我問，是不是一種菜？店主搖搖頭說，不是菜，是一種野草。我又問，是不是叫“青草”？店主的回答是：“也不叫青草，青是青草中的一種。”
我上網查青餃，才知道青是一種多年生草本植物，學名艾。我問，哪裡可以采到青？店主指著小店背後的山告訴我：“山上到處都是。”
於是有一天，我便去山上，采了些青。結果，一個路過的農婦告訴我，這不是青，而是野菊花的葉子。好在我也沒白采，野菊花葉也可以食用。當地人把它在水裡一焯，添進薑末、蒜泥等佐料，涼拌著吃。味道很不錯！
那段時間，我天天去小店買青餃吃，如果忘了吃，總感覺少了些什麼，不帶勁兒。一天，我照例去買青餃，發現蒸籠裡只有包子。我以為買完了，第二天去買，又沒見到青餃。店主告訴我：“不賣青餃了！”我問：“賣得好好的，怎麼不賣呢？”店主說：“過完清明節，青就老了，做出來不好吃。”
我突然感到春天的腳步，匆匆，太匆匆！就這麼數十天，青就老了！就不能成為青餃的原材料了！青餃的食用週期，讓人感到春天的短暫。青，無意間充當了標明春天年齡的一把尺子。
我似乎明白了青春的含義：很美好，也很短暫。就那麼一晃，就過去了！如曇花一現，這讓我想起了《詩經》中的一句話：“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮！”春天就這樣接近了尾聲。
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