民以食為天，我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病，說起營養健康，當然是自己在家裡做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道醬香虎皮茄子,讓家人吃得更健康。
1.茄子對開成兩半，表皮開縱橫交錯的花刀備用
5.茄子用了炸的辦法，芡汁就不用再放過多的油了:倒出油鍋裡的油，只留下可以潤鍋的油量，略爆香蒜末和薑絲，下高湯煮沸，用甜麵醬，老抽，鹽和白胡椒粉調味。調好味道後把炸好的茄子滑入鍋裡用小火慢慢燉煮(茄子皮朝上，大火會把茄子燒碎影響賣相)。澱粉一勺用水調開。在燒茄子的過程中用勺子不停的把湯汁澆到茄子表面使受熱均勻
6.茄子軟後把香菜加入略煮。茄子和香菜先撈出，鍋裡留下湯汁。撈去多餘的姜絲，湯汁勾芡後淋在茄子上即可。最後加香菜點綴
現在做菜並不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的醬香虎皮茄子，為你的妻子和孩子露上一手。